北海淡晒野生大鱿鱼淡干鱿鱼海鲜特产尤鱼干水产干货干鱿鱼500g

一斤4-7只，肉厚新鲜，价格实惠。

鱿鱼干的泡发方法：

      干鱿鱼是与其他海鲜干货一样，为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。与鲜鱿鱼不同，干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的，必须要经过涨发，输重新吸收水分非常大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发，其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性，使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化，有利于碱水的渗透和扩散。 

      一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。

      需要提醒的是，发好的鱿鱼干非常好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。