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| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 有生之年非吃不可的1001种食物 |
| 作者： | (英)弗朗西斯.凯斯 编；王博,马鑫 著[译者]王博,马鑫 译 |
| 译者： | 王博,马鑫 |
| 市场价： | 198 |
| ISBN号： | 9787511700339 |
| 出版社： | 中央编译出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：精装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：(咨询特价)-01 | 版次：1 | 页数：960 |
| 印刷时间：(咨询特价)-01 | 印次：1 | 字数： |
| 主编推荐 | |
| 神户牛肉为何如此昂贵？苛刻脆皮为美国杰克奶酪增添了怎样的特色？为什么橡子饲养的猪能制成*品火腿？在弗朗西斯·凯斯编著的《有生之年非吃不可的1001种食物(精)》中，你将找到以上这些问题以及很多类似问题的答案，本书是一本介绍世界上*美味食物的精致制作，将带你开启一段醉人的环球之旅…… |
| 目录 | |
| 序 引言 食物分类详录 水果 蔬菜 乳蛋 水产 肉类 香料 谷物 糕点 甜食 术语 撰稿人 一般索引 图片提供 致谢 |
| 精彩内容 | |
| 接骨木花 接骨木是一种常被人忽视的植物。它广泛分布在欧洲、亚洲和北美洲，有欧洲的接骨木和北美洲的美洲接骨木两个品种。如果把它烹饪好，它的花朵和浆果都是天赐的美味。 接骨木花花朵的花簇宽大而扁片并且有其独特的芳香，可以添加到冰沙及甜点中，或者用来给醋栗果冻调味。奥地利人喜欢用小花簇来做油炸面团，和糖霜一起食用。据说人们是在二战后才有了这一习惯，因为当时饥饿的人们得从田间和树上搜寻任何可食用的东西。用接骨木花做油炸饼的历史则可追溯到中世纪。 接骨木的浆果可以制成美味的果酱，这种吃法在匈牙利和欧洲中部的其他地区很受欢迎。浆果也是一种叫做hollerroster的奥地利蜜饯以及斯堪的纳维亚混合水果汤的配料。接骨木花在英国通常被用来制作甜酒或者低度的葡萄香槟酒。在其他地区，也可以将接骨木花放入沸水中，以达到给水降温的目的。 玫瑰花瓣 在伊朗，玫瑰花瓣的香味给甜味的莱肴和开胃菜增添了神秘的味道。玛格丽特？沙达在《波斯传统菜肴》(2002)中描述岛“正如在波斯文学中，玫瑰的地位和夜莺一样；在波斯菜肴中，玫瑰的芳香可以同柠檬与藏红花相比。” 墨哈玛迪玫瑰种植在德黑兰以南的卡尚一带 ...... | |
| 内容简介 | |
| 弗朗西斯.凯斯编著的《有生之年非吃不可的1001种食物(精)》是一部介绍世界上*令人兴奋美食的精美图书。由美食撰稿人、大厨和美食家组成的专业团队强力打造。这本华丽而权威的图书展示了1001种诱人的食材，让你的味蕾蠢蠢欲动。白色的松露和熊本牡蛎会让你垂涎。印度黑盐将给你的厨房主食增添光彩，臭豆和费约果会拓宽你味觉的广度，诸如牛睾丸和巨型龙虱这样的*品则会让你震撼不已。 《有生之年非吃不可的1001种食物(精)》是世界各地美食家必读之物，每一页都信息丰富。跟随本书主编弗朗西斯？凯斯开始这段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品摊和熟食店去逛逛，让凯斯为你介绍一生中非吃不可的*有价值的食物。闲暇时，你可以随意翻翻这本书，*重要的是。带着你的灵感，享受每一种新口味。 |
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