福建特产上等 梅花浩月长乐坦诚鱼露 3级 蛏露 虾油 QS认证850ml

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  • 配料表:海鱼,小族虾,盐,水。
  • 保质期:548
  • 净含量:850g
  • 包装方式:包装
  • 产地:中国大陆
  • 省份:福建省
  • 城市:宁德市

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坦诚鱼露一瓶售价:15,拍下默认发货坦诚鱼露,长乐蛏露一瓶售价:18,长乐蛏露厂家因为差一个生产原料,所以暂时停产,有货了茜妈会立刻上架,店里其他牌子蛏露很多哦!

说明:我厂生产的鱼露选用优质小族海鱼腌制而成,渗入部分鲜贝汁,以调节鱼露存在的腥味与浊味。

特点:味道郁厚,香味独特,无腥浊味,生拌熟拌均可,食用方便,请君一试。

 【食用方法】

本品适于烹饪海鲜、肉类、蔬菜等,加入鱼露一起制作味道会更香浓,亦可自制泡菜,腌小菜,腌鸡、鸭等,还可以直接做蘸料和佐餐哦~ 吃惯鱼露的朋友千万不要错过哦,没吃过的朋友,可以买瓶试试,相信会让您有不一样的感觉哦!

【适合人群】

 一般人皆可食用。痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。

【温馨提示】

①鱼露以无苦涩异味、澄清透、明者为佳。

②鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。

【鱼露制作五道大工序】

1. 盐腌:一般在渔场就地加部分盐,趁鲜腌渍;

2. 发酵:通常以自然发酵为主,将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2~3年,在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣;

3. 成熟:分解完毕后,移入大缸中进行露晒,每天翻拌1~2次,日晒1个月左右,逐渐产生香气而趋于成熟;

4. 抽滤:将竹编长筒插入晒缸中,抽出清液,即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次,鱼渣供作饲料或肥料;

5. 配制:取不同比例原油、中油、一油混合,即为各级鱼露。鱼露共分6级,级别越高,质量越好.

蛏酱,是利用蛏加盐腌制的汁液,颜色有如陈醋一般的调料,且所含营养成分全面,含有蛋白质脂肪钙磷铁等。

蛏酱可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味,如“蛏酱介蓝菜”、“铁板蛏酱虾”等;
也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料,如“酒炙鲈鱼”一菜,即以蛏酱为蘸碟。
还有红烧鱼啊,清蒸荤菜时加蛏酱。
蛏酱的烹调运用与酱油相似,可赋咸、起鲜、增香、调色。因其含有多种呈鲜味的成分,味道极其鲜美,风味与普通酱油显著不同,是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法,尤宜调拌,或作蘸料,也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。